¿Por qué insectos?
Cerca de 1,500 especies de insectos son comestibles y su contenido de proteína es elevado: son una fuente abundante, sabrosa y nutritiva que hoy se desprecia.
Universidad Interserrana del Estado de Puebla · Chilchotla
Los insectos como fuente de proteína que alimenta a la sociedad
Divulgación científica que une a estudiantes, niños y productores para revalorizar a los insectos: de su crianza a su aprovechamiento como alimento sustentable para la sociedad, las truchas y las mascotas.
1er lugar FECIFRON Brasil
32 niños en el Verano Científico
Gromphadorhina portentosa
Trucha arcoíris
Sobre el proyecto
Una ciencia cercana a la gente
Ya es una necesidad acercar la ciencia a la sociedad y hacer partícipe a todos de lo que los especialistas van construyendo. Este proyecto difunde, en un formato divertido y accesible dirigido a un público juvenil, las ventajas de reproducir y aprovechar a los insectos como fuente de proteína.
Formato divertido
Imágenes y videos con frases sencillas y contextos atractivos en las redes sociales donde los jóvenes están inmersos.
Crianza sustentable
La cría de insectos crece como fuente de alimento para mascotas y otras especies, y es una estrategia productiva al alcance de las granjas locales.
Impacto regional
Colaboración de estudiantes de Ingeniería Agroindustrial, Desarrollo Sustentable y Sistemas Computacionales de la UICh.
~1500
especies de insectos comestibles
58%
proteína por cada 100 g de materia seca
5 días
de Verano Científico con 32 niñas y niños
La investigación
Manejo integrado de granjas de insectos
Presentado por los egresados Luis Angel García Monroy y Katerin Nallely Rojas Hernández, con asesoría de la Dra. María Liliana Hernández Pérez.
Especie
La cucaracha de Madagascar (Gromphadorhina portentosa), de hasta 10–12 cm, que se alimenta de residuos de cosecha y frutas, con gran fecundidad y bajo mantenimiento.
Aplicación
Pellets a base de cucaracha de Madagascar y harina de nopal como alimento para alevines de trucha arcoíris, midiendo la ganancia diaria de peso (GDP) y el consumo.
Resultados
Análisis bromatológicos: ~58% de proteína, grasas totales, cenizas, lípidos y azúcares simples. El control de temperatura y humedad evita el ataque de hongos.
Reconocimientos
Feria de Ciencia y Tecnología de Frontera (FECIFRON), Brasil: 1er lugar mejor trabajo internacional y 1er lugar mejor presentación.
Verano Científico 2023
Divulgando con niñas y niños
Iniciado el 7 de agosto, reunió a 32 participantes de 8 a 12 años de Rafael J. García, Chilchotla, Puebla.
Día
1
1
Explorando los alimentos
Identificación de almidón, proteína y azúcar reductor con reacciones químicas y llenado de bitácoras.
Día
2
2
Materiales reciclados
Reciclado de papel, elaboración de jabón artesanal y construcción de caleidoscopios.
Día
3
3
Eco-amigables
Compostaje y lombricomposta, repelente natural, pigmentos naturales y siembra de suculentas.
Día
4
4
Mundo insecto
Observación de insectos con microscopio, creación de granjas y construcción de mini-hábitats «cubi-insectos».
Día
5
5
Rally científico
Estaciones interactivas donde los niños aplicaron lo aprendido durante toda la semana.
Galería
Fotos de las actividades
Capturas del Verano Científico y de la construcción de las granjas de insectos.
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Material educativo
Material de insectos
Infografías e imágenes para conocer más sobre los insectos como fuente de proteína. Haz clic para verlas.
Cucaracha gigante de madagascar
Infografia Alimento de truchas a base de cucarachas
TenebriosDocumentos oficiales
Constancias y certificaciones
La revista FEGLININ (ISSN 2594-2298, dic 2023) publicó el artículo «Importancia de los insectos como fuente de proteína», con primera autoría de la estudiante Alelí Martínez Hernández, junto con MA. Rocío Sosa Torres, la Dra. María Liliana Hernández Pérez, Katerin Nallely Rojas Hernández y Luis Ángel García Monroy.
PDF
CARTEL insectos
Ver constanciaPDF
FEGLININ DIC 23 Insectos Aleli-1-54 (1)
Ver constanciaPDF
GROMPHADORHINA
Ver constanciaPDF
MANEJO INTEGRAL DE GRANJAS DE (GROMPHADORHINA PORTENTOSA)
Ver constanciaDocumentación del proyecto
Cronogramas, reportes y demás documentos de respaldo de la investigación.
PDF
12 uich 2023 Cronograma Verano de la ciencia
ConsultarPDF
Datos Proyecto Luis y Kat vinculación
ConsultarPDF
Dia 4 Insectos Reporte de Actividades del Verano Científico UICh
ConsultarPDF
Pag 1. G71 -Constancia en importancia de los insectos como fuente de proteína
ConsultarPDF
Proyecto Marketing insectos
ConsultarJuego educativo
Lotería de Insectos
Una manera divertida de conocer las especies de la región y su importancia. Descárgalo, imprímelo y ¡a jugar!
¿Cómo jugar?
- Cada participante toma un cartón con insectos.
- Una persona extrae las cartas de la baraja y las va nombrando.
- Cada quien marca en su cartón el insecto que escuchó.
- El primero que complete su cartón grita ¡Lotería! y gana.
Descarga el material
Cartones y baraja completos, listos para imprimir y jugar en clase o en casa.
Cartones de la lotería
Baraja de cartas
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Cartas 1 de 6 (2)
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Cartas 1 de 6 (3)
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Cartas 1 de 6 (4)
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Cartas 1 de 6 (5)
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Cartas 1 de 6 (6)
Cartas 1 de 6
Figuras del juego
Participación
Equipo del proyecto
Alelí Martínez Hernández
Estudiante de Ingeniería en Sistemas Computacionales. Presentó el cartel y participó en el Congreso INGECO; primera autora del artículo publicado en la revista FEGLININ (dic 2023).Rocio Sosa Torres
Docente investigadora. Realiza divulgación sobre los insectos y participó en el artículo publicado en la revista FEGLININ; también presentadora científica del Verano Científico UICh.
Dra. María Liliana Hernández Pérez
Docente investigadora. Asesora de la investigación y hace divulgación sobre los insectos; participó en el artículo publicado en la revista FEGLININ.
Luis Ángel García Monroy
Egresado de la carrera de Ingeniería en Desarrollo Sustentable con orientación en Veterinaria y Zootecnia. Participó presentando el proyecto de insectos.
Katerin Nallely Rojas Hernández
Egresada de la carrera de Ingeniería en Desarrollo Sustentable con orientación en Veterinaria y Zootecnia. Participó en la presentación del proyecto.
Presentación en Brasil · FECIFRON 2022
Como alumnos de décimo semestre, Luis Ángel García Monroy y Katerin Nallely Rojas Hernández viajaron a Ponta Porã, Brasil los días 4 y 5 de octubre de 2022 para presentar el proyecto «Manejo integral de granjas de Gromphadorhina portentosa» en la X Feria de Ciencias y Tecnología de la Frontera (FECIFRON 2022). Su trabajo obtuvo el primer lugar como mejor trabajo internacional y el primer lugar como mejor presentación.
Universidad Interserrana del Estado de Puebla · Chilchotla
Área académica: Licenciatura en Administración y Negocios. Línea de investigación aplicada: Divulgación científica.